Baklava

Um Baklava herzustellen heizt man zunächst den Ofen auf 180 °C vor. Pistazien, Mandeln, Kardamom, Zimt und 370 g Zucker werden in einer Schüssel zusammen 1 Minute lang mit dem Mixer zerkleinert. Mit etwas Butter den Boden einer Auflaufform einfetten und mit Filoteigscheiben belegen. Diese dann wieder mit Butter bestreichen. Dann dünn die Nussmischung aufschichten, gefolgt von einer weiteren Filoteigschicht. Die oberste Teigschcicht noch einmal mit Butter bestreichen. Mit einem Messer in kleine Rauten schneiden und für ungefähr 45 Minuten in den Backofen schieben. Das Baklava muss eine schöne goldbraune Farbe bekommen. In der Zwischenzeit Rosenwasser, Wasser und den restlichen Zucker unter ständigem Rühren aufkochen und dann bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Der so entstehende Sirup muss nun abkühlen und dann nach dem Backen über das heiße Baklava gegossen werden. Alles zusammen dann abkühlen lassen und aus der Auflaufform nehmen. Fertig ist das Baklava. Afiyet olsun!