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Als Balkanspezialitäten bezeichnet man verschiedenste Gerichte aus den Länderküchen des Balkans. Der Balkan ist eine Halbinsel im Südosten Europas, auf der verschiedene Staatsgebiete aufeinandertreffen. Diese auch als Balkanländer bezeichneten Staaten heißen: Albanien, Bulgarien, Jugoslawien und Rumänien.
Durch die verschiedenen Klimazonen des Balkans variieren die Balkanspezialitäten untereinander stark, da sie an die örtlichen Gegebenheiten gebunden sind. Allgemein formuliert lässt sich jedoch sagen, dass Grundlagen der Balkanspezialitäten häufig aus Weizen, Mais, Schaf- oder Ziegenfleisch, Geflügel, Sesam oder Mohn sind. Gewürzt werden Balkanspezialitäten gerne mit Kräutern aus den Bergregionen.
