Braten in der Pfanne

Das Braten in der Pfanne ist bei vielen Gerichten und Rezepten ein wichtiger Schritt. Angefangen beim Anbraten von Zwiebeln und endend beim Zubereiten von Pfannkuchen kann man mit der Pfanne viele Arbeitsschritte erledigen.

Für das Braten in der Pfanne kann man natürlich jede Art von Bratpfanne verwenden, allerdings ist nicht jede Pfanne für jeden Bratzweck perfekt geeignet. Eine Edelstahlpfanne findet am sinnvollsten Verwendung, wenn man sie benutzt, um Zutaten scharf und knusprig anzubraten. Gusseiserne Pfannen sind gut, um zu Schmoren und Fleisch oder Bratkartoffeln zuzubereiten.

Und zu guter Letzt wären da noch die beschichteten Pfannen. Durch die Teflonbeschichtung wird das Braten in der Pfanne deutlich erleichtert. Denn durch die Antihaftbeschichtung der Pfanne benötigt man zum Braten wesentlich weniger Fett. Auch lässt sich die Teflonpfanne durch die Antihaftbeschichtung wesentlich leichter reinigen, als andere Pfannen. Allerdings ist sie nicht bei so großer Hitze einsetzbar, wie die gusseiserne und die Edelstahlpfanne. Dafür eignet sie sich jedoch bestens für Fisch und Gemüse.