BUTTERMILCHSÜPPCHEN MIT LACHSNOCKEN UND GERÖSTETEM SCHWARZBROT
500 g Kartoffeln 500 ml Milch 1 TL Meersalz 1 TL Zucker 1 Lorbeerblatt 500 ml Buttermilch schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Muskat 1 Limette, unbehandelt (Reformhaus) frischer Kerbel und Rote Bete-Saft für die Garnitur 50 g Butter 2 Scheiben Schwarzbrot http://www.buesumer-krabbenstube.de
- 4 g 500 g Kartoffeln
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Milch in einen Topf geben. Meersalz, Zucker, Lorbeerblatt und Kartoffeln hinzutun und bei mittlerer Hitze kochen lassen bis die Kartoffeln gar sind. Anschließend die Kartoffeln mit dem Pürierstab pürieren und die Buttermilch dabei einfließen lassen. Mit Pfeffer, Meersalz und Muskat, sowie dem Abrieb der Limette abschmecken. Butter in einer Pfanne zerlassen, das Schwarzbrot in 3 cm große Stücke schneiden und darin von beiden Seiten knusprig anbraten. Die Nocken auf vorgewärmte Teller geben und mit der Suppe übergießen . Mit Schwarzbrot, Crème fraîche, Kerbel und einem Spritzer Rote Bete-Saft garnieren. Haleluja, endlich ein Rezept unter 1000 Zeichen,--)) http://www.buesumer-krabbenstube.de/webcam-buesum-buesum.html