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Die Chilenische Küche ähnelt der Argentinischen, allerdings haben in Chile einige europäische Einwanderer verschiedene Einflüsse ausgewirkt. Auch deutsche Einwanderer haben die Chilenische Küche beeinflusst, so sind zum Beispiel der Apfelstrudel, Kuchen und Sauerkraut auf jene Einwanderer zurückzuführen.
Durch die vulkanischen Böden Mittel- und Nordchiles wachsen viele Frucht- und Gemüsearten, die die Chilenische Küche bereichern. Eine wichtige Rolle spielen Kartoffeln, Mais, Paprika, Zwiebeln und Zitronen. Zudem gehören Geflügel, Fische und Meeresfrüchte zu den wichtigsten Zutaten der Chilenischen Küche.
