Für den Eiersalat zuerst die Eier schölen und achteln. Dann geputzte Radieschen, Gurke und Tomate in Scheiben schneiden. Kasseler fein würfeln. Paprikaschote und Zwiebel fein hacken. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Alles abwechselnd in einer Schüssel zum Eiersalat füllen. Den Eiersalat mit Joghurt, Mayonnaise und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Essig oder Zitronensaft abschmecken. Gehackte Petersilie einrühren.
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