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Die Elsässische Küche vereint die Küche Südwestdeutschlands mit der des ländlichen Frankreichs. Die Rezepte des Elsass sind recht deftig gehalten, doch passt zu ihnen nicht nur Bier, sondern auch Wein, vor allem der elsässische Riesling. Die deutschen Einflüsse in der Elsässischen Küche rühren von der historischen Umstrittenheit dieser französischen Gegend her, denn das Elsassgebiet wechselte im Laufe der Jahrhunderte immer wieder den Besitzer. Mal gehörte es zu Frankreich und mal zu Deutschland.
Besondere Spezialitäten der Elsässischen Küche sind der berühmte Gugelhupf, der Elsässer Apfelkuchen (Tarte aux pommes) und der Flammkuchen. Aber auch der Zwiebel- und der Zwetschgenkuchen sind, neben Coq au Vin, zubereitet mit dem Elsässer Riesling, nicht zu verachten.
