Fischfilet mit Gemüse
Das Fischfilet mit Gemüse ist ein leckeres und leichtes Gericht, das nicht schwer im Magen liegt. Zusammmen mit Salzkartoffeln und gehackter Petersilie ist das Gericht auch äußerst fettarm und eignet sich für eine Diät.
- 150 g Kabeljaufilet
- 1 Bündel Suppengrün
- 2 kleine(r,s) Tomaten
- 1 kleine(r,s) Zwiebel
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Tl. Olivenöl
Zuerst das Fischfilet mit Zitronensaft und Salz einreiben und 10 Minuten ruhen lassen. Während dessen das geputzte Suppengrün klein schneiden und Zwiebel klein hacken. Tomaten kurz blanchieren, dann häuten und in dicke Scheiben schneiden. Danach Alufolie mit Öl einpinseln und die Hälfte des Gemüses in der Mitte ausbreiten. Dann das Fischfilet darauf legen und mit dem restlichen Gemüse bedecken. Die Alufolie um das Fischfilet herum gut verschließen und die Ränder zu knicken. Dann das Fischfilet mit dem Gemüse in den Backofen schieben und ca. 15 Minuten bei ca. 180° C garen lassen.