Französische Küche

Die Französische Küche gilt mit ihrer Vielfalt und Qualität als besonders hochwertig. Rezepte der nationalen Küche haben sich im 19. Jahrhundert zur Haute Cuisine entwickelt, die noch heute international als besonders hochwertige Küche angesehen wird. Da das Essen in Frankreich einen hohen Stellenwert genießt, ist dieser andauernde Triumph der Französischen Küche nicht verwunderlich.

In der Französischen Küche gibt es regional starke Unterschiede, denn bedingt durch Frankreichs große Landfläche unterscheiden sich einzelne Regionen in Landwirtschaft und Viehzucht stark voneinander. Generell gesprochen ist die Französische Küche aber eher deftig denn leicht.

Im ländlichen Bereich finden sich vor allem verschiedenste Arten von Eintöpfen wieder, während die Haut Cuisine mindestens aus einem drei Gänge umfassenden Menü besteht.

Beilagen in der Form, wie sie die Deutsche Küche kennt, existieren nicht.

Zum Essen genießt der Franzose meist Wein oder Wasser. Im Norden Frankreichs ist auch Bier zum Essen nicht unüblich.