Gefüllte Nudeln

300 g Mehl mit 175 mal Wasser glatt verkneten, mit einem feuchten Tuch umhüllen und 30 Minuten ruhen lassen. Die Hühnerbrustfilet in sehr kleine Würfel schneiden und mit dem Eiweiß der Speißestärke und den Gewürzen vermischen. Jetzt den Teig halbieren und Rollen formen die 2-3 cm dick sein sollten. In 15 Stücke schneiden und wieder mit einem feutchten Tuch bedecken. Jedes einzelne Stück zu einem dünnen Kreis ausrollen, ein bisschen Füllung darauf geben und zusammenklappen. Die Ränder etwas befeuchten, festdrücken und ein wenig an den Seiten hochziehen. Danach viel Salzwasser aufkochen und die Teigtaschen darin etwa 3 Minuten garen lassen, danach abtropfen. Jetzt den Knoblauch schälen und pressen. Die Zwiebeln danach säubern, waschen und in kleine Ringe schneiden. Die Gewürzgurken in kleine würfel schneiden. Öl in einem Wok erhitzen und alles darin anbraten, währendessen die Sojasauce, den Essig, die Chilisauce und etwas Wasser einrühren und einmal aufkochen. Zum Schluss über die Teigtaschen träufeln, fertig =)