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Geschmortes Kaninchen

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Zubereitungszeit: 90 Min.
Kochzeit: 60 Min.
Ruhezeit: 0 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Rezept von : XXX
Veröffentlicht : 11.08.2010

Beschreibung

Kaninchenschenkel schnell und einfach auf provenzialische Art.

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Zutaten

4 Stück(e) Kaninchenschenkel
1 bisschen Olivenöl
1 bisschen Meersalz
2 -4 Prise(n) Trio Infernal aus der Mühle
1 normale(er,es) Bio Zitrone
1-2 Tl. Tour de France (ungemahlen)
2 Stück(e) Scharlotten
2 Stück(e) Knoblauchzehen
1 Schuss Noilly Prat
1 bisschen Weißwein

Zubereitung

Kaninchenschenkel in Olivenöl anbraten. In einen Bräter legen und Meersalz, Trio Infernal, Zitronenabrieb, 2 TL Tour de France (ungemahlen), gewürfelte Scharlotten und Knoblauch, etwas Weißwein und 1 Schuss Noilly Prat hinzugeben. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und ca. 60 Min. schmoren lassen. Kurz vor dem Servieren nochmals abschmecken. Tipp: Als Beilage eignet sich besonders gut eine cremige Polenta, die mit gehackter Petersilie und vermahlenen Tour de France aromatisiert ist.

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