1. 4 Stück(e) Kaninchenschenkel
2. 1 bisschen Olivenöl
3. 1 bisschen Meersalz
4. 2 -4 Prise(n) Trio Infernal aus der Mühle
5. 1 normale(er,es) Bio Zitrone
6. 1-2 Tl. Tour de France (ungemahlen)
7. 2 Stück(e) Scharlotten
8. 2 Stück(e) Knoblauchzehen
9. 1 Schuss Noilly Prat
10. 1 bisschen Weißwein

Kaninchenschenkel in Olivenöl anbraten. In einen Bräter legen und Meersalz, Trio Infernal, Zitronenabrieb, 2 TL Tour de France (ungemahlen), gewürfelte Scharlotten und Knoblauch, etwas Weißwein und 1 Schuss Noilly Prat hinzugeben. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und ca. 60 Min. schmoren lassen. Kurz vor dem Servieren nochmals abschmecken. Tipp: Als Beilage eignet sich besonders gut eine cremige Polenta, die mit gehackter Petersilie und vermahlenen Tour de France aromatisiert ist.