Irish Stew
Irish Stew ist ein sehr traditionelles und althergebrachtes Rezept von der grünen Insel. Der Eintopf hat in Irland selber keinen so guten Ruf, da es dort als Arme-Leute-Essen gilt. Irish Stew gibt es in verschiedenen Varianten und wird häufig in Pubs serviert. Laut den Tiefen des Netzes das Lieblingsgericht von Friedrich Engels!
- 250 g Zwiebeln
- 3 El. Öl
- 1 Kopf Weißkohl
- 250 g Karotten
- 1 bisschen Salz
- 1 Tl. Kümmel
- 500 g Lammfleisch
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 g Sellerie
- 400 g Kartoffeln
- 1 bisschen Pfeffer
- 1 Bündel Petersilie
Fleisch, Knoblauch und Zwiebel waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch ruhig schön fein würfeln. Jetzt in einem größeren Topf Öl erhitzen und das Fleisch anbraten. Zuletzt noch Zwiebeln und Knoblauch dazu und mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. zwei Stunden garen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln, Weißkohl, Sellerie und Karotten schälen, waschen und in eine bevorzugte Form schneiden. Eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit des Fleisches das Gemüse und die Gewürze dazugeben. Fertig köcheln lassen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.