1. 200 g frischer Kerbel
2. 1 1/2 L Gemüsebrühe
3. 5 Stück(e) Karotten
4. 2 kleine(r,s) Lauchstangen
5. 1 Prise(n) Salz
6. 1 Prise(n) Pfeffer
7. 45 g Mehl
8. 40 g Butter

Als aller erstes für die Kerbelsuppe Karotten schälen und in scheiben schneiden, Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden. Dann in die Brühe geben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Den Kerbel waschen, trocken schleudern und ganz fein hacken. Mehl und Butter zu einer glatten Masse verrühren und daruas eine Kugel formen. Anschließend den Kerbel und die Butter-Mehl-Kugel in die Suppe geben. Die Kerbelsuppe weitere 5 - 10 Minuten sprudelnd kochen, bis sich die Kugel aufgelöst hat. Die Kerbelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.