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Klöße können je nach Rezept unterschiedlich zubereitet werden. Gegart werden Klöße, indem man sie pochiert oder dämpft. Allerdings gibt es auch die Möglichkeit Klöße in Scheiben zu schneiden und in der Pfanne zu braten.
Kloßteig kann aus unterschiedlichen Grundkomponenten bestehen. Üblich sind Grieß, Kartoffeln, Brot oder Brötchen sowie Fleisch, Mehl und Quark (in Bayern auch Topfen genannt). Diese Grundkomponenten werden mit verschiedensten Gewürzen zu einem festen Teig vermengt und dann zur typischen, meist runden, Kloßform gerollt. Gelegentlich werden in einigen Rezepten die Grundzutaten sogar vermischt.
Ausnahmen von der Kugelform der Klöße bilden zum Beispiel die Serviettenknödel. Diese werden zu einem länglichen Zylinder geformt.
