Kokos- Pfefferminznudeln mit Erdbeeren
Soeben erreicht uns ein neues Rezept des Sternekochs Markus Reehs, ein wirklich leckeres Rezept mit Erdbeeren und Pefferminznudeln.
- 1 Bündel Minze
- 500 g Kokosmilch
- 500 ml Sahne
- 120 g Zucker
- 150 g Reisbandnudeln
- 250 g Erdbeeren
- 1 El. Zitronensaft
- 2 El. Brauner Zucker
Die Pfefferminznudeln sind sehr einfach und unkompliziert zuzubereiten.
Als erstes bringt man die Sahne, die Kokosmilch und den Zucker zum kochen. Dazu gibt man ein paar Blätter frischer Minze. Jetzt gibt man das flüssige Gemisch in einen Behälter, auf dem ein feiner Sieb liegt, und lässt das Gemisch auskühlen. Als nächstes gibt man Reisnudeln hinzu und bewahrt alles gekühlt auf. Nun fängt man an einige Erdbeeren in Scheiben zu schneiden.Diese mariniert man dann mit Zucker und Zitronen.
Zum Anrichten der Kokos- Pfefferminznudeln nimmt man einen tiefen Teller. In diesem richtet man die Nudeln wie ein Nest an und gibt etwas Kokosmilch darüber. Am Ende legt man noch einige Scheiben von den Erdbeeren auf den Teller und als Abschluss gibt man noch einige kleine Minzblätter darüber.