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In der Koreanischen Küche gilt Reis als Grundnahrungsmittel. Daneben sind jedoch auch Gerste und Hirse von großer Bedeutung. Eine wichtige Quelle für Proteine findet sich im Fisch.
Nudeln werden in der Koreanischen Küche häufig aus Süßkartoffeln hergestellt. Eine lange Tradition hat auch die Herstellung von Tofu und Sojasoße aus Sojasprossen. Generell spielen traditionelle Gerichte in der Koreanischen Küche eine bedeutende Rolle. Zu zahlreichen Anlässen werden komplizierte Zeremonien durchgeführt und traditionelle Speisen verzehrt.
Weitere wichtige Nahrungsmittel der Koreanischen Küche sind Seetang, eingelegtes Gemüse, Frühlingszwiebeln und Ingwer. Gerade Ingwer hat auch beim Würzen eine große Bedeutung. Generell werden Speisen in der Koreanischen Küche stark gewürzt.
