Kotelett mit Kräuterfüllung
Das Kotelett mit Kräuterfüllung ist mal was anderes und passt gut in den Sommer, wie ich finde. Ich empfehle dazu Bratkartoffeln oder Petersilienkartoffeln und einen frischen grünen Salat.
- 2 große(r,s) Koteletts
- 20 g geräucherter Bauchspeck
- 20 g Käse
- 1 bisschen Salz
- 1 bisschen schwarzer Pfeffer
- 1 Bündel Petersilie
- 1 handvoll Oregano
- 1 bisschen Majoran
Zuerst ins Kotelett eine Tasche schneiden. Wers nicht hinkriegt, kann auch schon seinen Metzger damit beauftragen. Dann für die Kräuterfüllung Bauchspeck und Käse in kleine Würfel schneiden mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, frischer klein gehackter Petersilie, Oregano und etwas Majoran gut vermengen. Wer will kann auch noch etwas frische klein gehackte Minze hinzugeben. ist aber nicht jedermanns Sache. Dann das Kotelett damit füllen. Das Kotelett mit Kräuterfüllung mit einem Rouladenspieß verschließen und von außen mit Brat- und Gewürzsalz bestreuen. Anschließend das Kotelett mit Kräuterfüllung wie gewohnt in der Pfanne braten.