Laktosefreie Rezepte

Laktosefreie Rezepte enthalten keinen Milchzucker und sind somit für Menschen mit Laktoseintoleranz ungefährlich. Sollte man nicht ganz auf Milch verzichten wollen, gibt es inzwischen Milchprodukte, bei denen der Milchzucker ausgeschaltet wurde. Ansonsten ist auch ein Umstieg auf Sojamilch zu empfehlen.

Laktosefreie Rezepte sind eine notwendige Konsequenz, da ein hoher Prozentsatz der Weltbevölkerung nach dem Säuglingsalter eine Laktoseintoleranz entwickelt. Dass dieser Prozentsatz in Europa (inklusive dem russischen Teil auf dem asiatischen Kontinent) sowie in den USA, Kanada und Australien wesentlich niedriger ist, liegt daran, dass die Völker dieser Kontinente und Länder schon seit Generationen Milchwirtschaft betreiben und sich somit genetisch zu einer erhöhten Laktosetoleranz im Erwachsenenalter entwickelt haben.

In Deutschland liegt der Prozentsatz der laktoseintoleranten Menschen etwa bei 15 %.