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Die Laotische Küche basiert auf Klebreis und Fisch. Beeinflusst wurde sie von der thailändischen, französischen und vietnamesischen Küche.
Ein Salat auf Gemüse, Kräutern und mariniertem Fleisch (oder Fisch) – genannt Laap – gilt als das Nationalgericht von Laos. Dabei setzt die Laotische Küche generell auf frische Kräuter und Gewürze. Beliebt sind um Beispiel Chili, Zitronengras und Koriander.
Der Reis nimmt in der Laotischen Küche eine noch größere Rolle ein als in anderen asiatischen Ländern. Er wird zu jeder Mahlzeit gereicht und verzehrt.
