Mango Chutney
Das ist ein Rezept für Mango Chutney. Meine Bro's und ich haben das am WE mal ausprobiert. War echt lecker zum Putensteak, was ich von Mango Chutney gar nicht erwartet hätte. Ich bin nämlich kein großer Mango-Fan, aber da Jo das unbedingt wollte... Na ja geschmeckt hat das Mango Chutney gut genug um es hier zu veröffentlichen. Das eine Portion... Joa das is halt schwierig abzuschätzen wie viel Portionen das eigentlich gibt. Wir waren zu fünft und das Mango Chutney wurde gut alle.
- 750 g Mango
- 1 Stück(e) Limone
- 2 Stück(e) rote Paprika
- 1 Tasse(n) =1/4L Weißweinessig
- 3/4 Tasse(n) =1/4L Brauner Zucker
- 1 Tl. Salz
- 1 Prise(n) Chiipulver
- 1 Prise(n) Safran
Für's Mango Chutney müsst ihr erst mal ne Mango schälen und entkernen. Dann Noch eben die Paprikas klein zerhacken und die Limone zerstückeln. Alles zusammen haut ihr dann in einen Topf. Über die bisherigen Zutaten gießt ihr den Essig und bringt das Ganze zum Kochen. Ihr müsst alles zusammen etwa 15 Minuten lang kochen, bevor ihr Zucker und Salz dazugebt. Jetzt rührt ihr so lange bis der Zucker eingekocht ist, dann lasst ihr das Kochen bis keine Flüssigkeit mehr im Topf ist (hin und wieder umrühren, damit nix anbrennt). Das Verdampfen der Flüssigkeit benötigt so ungefähr ne dreiviertel Stunde bis Stunde. Als letztes rührt ihr noch die restlichen Gewürze unter und kocht das Mango Chutney weitere 15 Minuten. Nach dem Abkühlen kann man's essen (vorher aber auch ;) Bon Apetit