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Mayonnaise

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Zubereitungszeit:  
Kochzeit:  
Ruhezeit:   0 Min.
Portionen:   6
Schwierigkeit:   Einfach
Rezept von : 
Veröffentlicht :  07.05.2010

Beschreibung

Mayonnaise ist eine kalte Sauce.

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Zutaten

  1. 3 Stück(e) Eigelb
  2. 1/2 L Öl
  3. 1 Prise(n) Salz
  4. 1 Prise(n) Pfeffer
  5. 1 El. Essig

Zubereitung

Mayonnaise: Eigelb in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Essigs gut durchrühren. Öl erst in einem dünnen Faden und dann schußweise mit dem Schneebesen darunterziehen und dabei kräftig rüohren, wobei die Richtung keine Rolle spielt. Sobald die Mayonnaise anfängt, dick zu werden, den Rest des Essigs hinzufügen und weiterrühren, bis das ganze Öl verbraucht und die Mayonnaise dick und geschmeidig ist. Zum Schluss einen Esslöffel siedenheißes Wasser unter die Mayonnaise ziehen.

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