Englisch
Deutsch
Gastro
Restaurants
Restaurants
Cocktails
Cocktails
Rezepte
Rezepte
Einloggen bei gastro.de
Anmelden
Registrierung bei gastro.de
Registrieren
Shop
Shop
Startseite
Guides
Gruppen
Forum
Blog
News
Menschen
Jobs
Branchenbuch
Fragen und Antworten
WAS?  
WO?  
WO?
USA »
Stadt ( Region ) » [Stadt ändern]
 
Meine Stadt : USA

Mehlschwitze braun

Share
Rezept drucken Rezept drucken
Einem Freund schicken Einem Freund schicken
5 0
Rezeptbild

Zubereitungszeit:  
Kochzeit:  
Ruhezeit:   0 Min.
Portionen:   1
Schwierigkeit:   Einfach
Rezept von : 
Veröffentlicht :  06.05.2010

Beschreibung

Mehlschwitzen dienen zum Binden von Saucen. Es gibt drei verschiedene Arten: die weisse, die blonde und die braune Mehlschwitze. Die braune Mehlschwitze verwendet man zum Binden der Demi-glace.

Punkte sammeln

Eigenes Kochbuch erstellen
3Pkt
Eigenes Menü erstellen
3Pkt
Rezept kommentieren
1Pkt
Rezept zur Einkaufsliste
3Pkt
Rezept weiterempfehlen
3Pkt
Neues Rezeptbild
5Pkt
Rezept Bewertung
1Pkt
Rezept hinzufügen

Ähnliche Kategorien

Neue Rezepte

Neue Menüs

» gut
von:  XXX
» Frühlingsmenü 2
von:  XXX

Neue Kochbücher

» zum ausprobieren
von:  XXX
» lol
von:  XXX
» ein traum
von:  XXX
» ein traum
von:  XXX

Zutaten

  1. 125 g Rinder- oder Bouillonfett
  2. 150 g Mehl

Zubereitung

Mehlschwitze braun: Fett schmelzen lassen und Mehl hineinrühren. Dann die Mehlschwitze langsam, am besten im Ofen rösten, bis die Mehlschwitze eine satte hellbraune Farbe angenommen hat. Dabei öfters umrühren und aufpassen, dass weder Mehl noch Fett brennt und zu dunkel wird.

Kochtipps, Rezeptideen, Kommentare und Bewertungen zu diesem Rezept


Jetzt bewerten

Name *

E-Mail *


Kommentar abgeben