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    Mehlschwitze weiss

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    Zubereitungszeit:  
    Kochzeit:  
    Ruhezeit:   0 Min.
    Portionen:   1
    Schwierigkeit:   Einfach
    Rezept von : 
    Veröffentlicht :  06.05.2010

    Beschreibung

    Mehlschwitzen dienen zum Binden von Saucen. Es gibt drei verschiedene Arten: die weisse, die blonde und die braune Mehlschwitze. Die weisse Mehlschwitze verwendet man zum Binden der Bechamelsauce.

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    Zutaten

    1. 125 g Butter
    2. 150 g Mehl

    Zubereitung

    Mehlschwitze weiss: Butter schmelzen lassen, Mehl hineinschütten und bei gelinder Hitze 5 Minuten unter ständigem Rühren rösten, aber nicht verfärben lassen!

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