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Mehlschwitze weiss

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Zubereitungszeit: 0 Min.
Kochzeit: 5 Min.
Ruhezeit: 0 Min.
Portionen: 1
Schwierigkeit: Einfach
Rezept von : Gastro.de Team
Veröffentlicht : 06.05.2010

Beschreibung

Mehlschwitzen dienen zum Binden von Saucen. Es gibt drei verschiedene Arten: die weisse, die blonde und die braune Mehlschwitze. Die weisse Mehlschwitze verwendet man zum Binden der Bechamelsauce.

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Zutaten

125 g Butter
150 g Mehl

Zubereitung

Mehlschwitze weiss: Butter schmelzen lassen, Mehl hineinschütten und bei gelinder Hitze 5 Minuten unter ständigem Rühren rösten, aber nicht verfärben lassen!

Mehlschwitze weiss

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