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Ofenhuhn mit gegrilltem Gemüse

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Zubereitungszeit:  
Kochzeit:  
Ruhezeit:   0 Min.
Portionen:   4
Schwierigkeit:   Einfach
Rezept von : 
Veröffentlicht :  27.04.2010

Beschreibung

Das Ofenhuhn mit gegrilltem Gemüse ist besonders an heißen Tagen eine leichte und bekömmliche Mahlzeit

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Zutaten

  1. 2 Stück(e) Karotte
  2. 1 Stück(e) Fenchelknolle
  3. 1 Stück(e) rote Paprika
  4. 2 Stück(e) Zucchini
  5. 1 Stück(e) Knoblauchzehe
  6. 5 El. Olivenöl
  7. 1 bisschen Jodsalz
  8. 1 bisschen Pfeffer
  9. 4 Stück(e) Hähnchenbrustfilets
  10. 1 Bündel Basilikum

Zubereitung

Für das Ofenhun mit gegrilltem Gemüse den Backofen auf Grillen einstellen. Dann Gemüse puten, Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Fenchel halbieren, Wurzelansatz entfernen und in Streifen schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Zucchini in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Danach das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Dann das Gemüse gut vermengen und Knoblauch hinzugeben. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und für das Ofenhuhn die Hühnerbrustfilets auf der Oberseite 2 Minuten anbraten. Das Gemüse in den vorgeheizten Backofen schieben und 10 Minuten grillen. Dann die gebratenen Hühnerbrustfilets zum Gemüse hinzugeben und weitere 15 Minuten grillen. Dann das Ofenhuhn mit gegrilltem Gemüse aus dem Ofen nehmen und reichlich mit Basilikumblättern belegen.

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