1. 1 kg Rinderlende
2. 1 Prise(n) Salz
3. 1 Prise(n) Pfeffer
4. 500 g Rinderfilet
5. 4 El. Butter
6. 1/2 Tl. Thymian
7. 1 Stück(e) gehackte Zwiebel

Die Rinderroulade auf einem Küchenbreett mit dem Fleischklopfer solange klopfen, bis das Fleisch ca. 1 1/2 cm dick ist. Die Oberfläche von der Rinderroulade mit Salz und Pfeffer einreiben. Dann die Roulade aufrollen und mit einem Faden gut zusammenbinden. Dann Butter in einer großen Kasserolle erhitozeon und die Rinderroulade einlegen und vorn allen seiten anbraten, Hitze drosseln und die übrigen Gewürze einlegen und zugedeckt etwa 1 1/2 Stunden garen lassen. Dabei ständig umdrehen. Wenn die Rinderroulade fertig ist, herausnehmen und auf eine vorgewärmte Platte legen und in Scheiben schneiden.