Rumpsteaks mit Salsa verde
1 Ei 1 Bund Basilikum 1 Bund glatte Petersilie 0,5 Bund Kerbel 50 g Gewürzgurken 2 Schalotten 4 kleine Knoblauchzehen 1 El Kapern (abgetropft) 8 El Olivenöl 1 El Zitronensaft Salz Pfeffer 1 El Öl 2 Rumpsteaks (à 200 g) 2 Zweige Rosmarin 2 Lorbeerblätter
- 1 mittelgroße(r,s) Ei
- 1 Bündel Basilikum
- 0,5 Bündel Kerbel
- 50 g Gewürzgurken
- 2 kleine(r,s) Schalotten
- 4 kleine(r,s) Knoblauchzehen
- 1 El. Kapern abgetropft
- 8 El. Olivenöl
- 1 El. Zitronensaft
- 1 Messerspitze Salz
- 1 Messerspitze Pfeffer
- 1 El. Öl
Zubereitung
1. Das Ei hart kochen, abschrecken, pellen und hacken. Basilikum, Petersilie und Kerbel von den Stielen zupfen und die Blätter fein hacken. Gurken, Schalotten und 2 Knoblauchzehen sehr fein würfeln. Kapern hacken.
2. Alles in einer Schüssel mit Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Rumpsteaks mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Fett mit Rosmarin, Lorbeer und restlichem Knoblauch von jeder Seite 4-5 Min. braten. In Alufolie wickeln und 2 Min. ruhen lassen. Mit der Salsa verde servieren.