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In der Russischen Küche spielen vor allem Rezepte, die aus Mehl zubereitet werden, eine große Rolle. Das etwas säuerliche Schwarzbrot darf bei keiner Mahlzeit auf dem Tisch fehlen. Durch die russisch-orthodoxe Kirche ist die Russische Küche auf die strengen Fastenphasen eingestellt, weshalb sie eine Vielzahl schmackhafter, vegetarischer Gerichte bietet.
Neben Mehl und Getreide sind Hauptbestandteile der Russischen Küche Pilze, Fleisch, Weißkohl und rote Beete. Aber auch Kaviar ist in der Russischen Küche sehr beliebt. Im Allgemeinen jedoch kann man die traditionelle Russische Küche als sehr bodenständig bezeichnen.
