1. 8 kleine(r,s) Schollenfilets
2. 1 bisschen Salz
3. 1 bisschen Pfeffer
4. 2 El. Zitronensaft
5. 100 g Frischkäse
6. 1 Tl. Oregano
7. 1 Prise(n) Cayennepfeffer
8. 1 El. Olivenöl
9. 1 kleine(r,s) Zwiebel
10. 400 g Tomaten aus der Dose
11. 1 Stück(e) Zitrone

Für die Scholle mit bekannter Füllung die Scholle salzen und pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Dann Frischkäse mit Oregano und Cayennepfeffer würzen. Die Scholle damit bestreichen und zusammenrollen. Dann in eine gefettete Auflaufform legen. Jetzt Öl erhitzen. Zwiebel hacken und im heißen Öl glasig dünsten. Nun Tomaten hinzugeben und unter Rühren 3 Minuten mitköcheln und salzen und pfeffern. Die Tomatensauce dann über die Scholle gießen und alles im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15 Minuten backen. Mit hauchdünnen Zitronenscheiben spicken.