Schwarzafrikanische Küche

Die Schwarzafrikanische Küche umfasst zahlreiche Länderküchen Afrikas. Südlich der Sahara liegt Schwarzafrika. Hierzu zählen die Gebiete von West-, Zentral- und Ostafrika.

Grundlage der Schwarzafrikanischen Küche ist Brei, der aus Getreide oder Wurzeln zubereitet wird. Hauptsächliche Zutaten für diesen Brei sind Maniok, Mais und Hirse. Zum Brei werden Eintöpfe gereicht, die aus einheimischen Pflanzen und Fleisch gekocht werden. Das Fleisch stammt von Geflügel oder Wild aus der Region. Wildfleisch wird in Afrika übrigens als Bushmeat bezeichnet.

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