Gastro.de
Rezeptbild

Soljanka

arrow
Zubereitungszeit:   30 Min.    Kochzeit:   15 Min.    Ruhezeit:   0 Min.
Portionen:
Portionen:   4
difficulty
Schwierigkeit:   Einfach
Veröffentlicht
Veröffentlicht:   09.02.2010
Beschreibung

Soljanka ist eine Suppe aus Osteuropa, die besonders in den östlichen Bundesländern verbreitet ist. Die Soljanka stammt ursprünglich aus der Küche Russlands und der Ukraine und wird hauptsächlich als Vorspeise serviert.

Zutaten
  1. 200 g Zwiebeln
  2. 100 g Speck
  3. 2 Zehe(n) Knoblauch
  4. 1 bisschen Saure Sahne
  5. 1 bisschen Salz
  6. 1 bisschen Pfeffer
  7. 1 El. Paprikapulver
  8. 300 g Kassler
  9. 200 g Wiener Würstchen
  10. 2 mittelgroße(r,s) Essiggurken
  11. 100 g Tomatenmark
  12. 1 L Fleischbrühe
  13. 1 mittelgroße(r,s) Zitrone
  14. 1 handvoll Oliven
Zubereitung

Die Zwiebeln mit dem Speck in der Pfanne anbraten. Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver, die in Streifen geschnittenen Gurken, Würstchen und Fleisch dazugeben und ein paar Minuten dünsten. Jetzt die Fleischbrühe dazu und köcheln lassen bis das Fleisch durch ist. Jetzt noch die Gewürze dazu und die saure Sahne oben drauf. Die Oliven sind optional. Guten Appetit!