Taboulé
Taboulé ist ein toller Salat und kommt aus der Landesküche des Libanon. Als Hauptspeise wird Taboulé oft in Verbindung mit Pommes Frites und/oder Thunfisch gegessen. Taboulé wird bisweilen auch als Beilage, Vorspeise und Zwischenmahlzeit serviert.
- 1 Tasse(n) =1/4L Bulgur
- 4 Bündel Petersilie
- 1 große(r,s) rote Zwiebel
- 3 große(r,s) Tomaten
- 1 Bündel Minze
- 1 El. Zitronenschale, abgerieben
- 2 normale(er,es) Zitronen
- 125 ml Olivenöl
- 1 bisschen Salz
Bulgur in ein Gefäß geben und mit kochendem Wasser übergießen. Der Bulgurweizen sollte knapp vollständig bedeckt sein. Noch kurz umrühren und dann für eine halbe Stunde stehenlassen. Zwiebel, Petersilie und Minze hacken, Tomaten häuten und würfeln und alles in eine weitere Schüssel geben und mischen. Die Zitronen pressen und den Saft aufnehmen. Jetzt den Bulgur durch ein Sieb gießen und zur Not das letzte Wasser per Hand herauspressen. Den Bulgur auf ein trockenes Küchentuch legen und weiter trockenpressen. Jetzt noch mit einer Gabel etwas auflockern. Nun kann man den Bulgur zur Gemüse-Kräutermischung hinzugeben und gut vermischen. Zitronensaft und -schale, Salz und Olivenöl dazu und nochmal gut vermengen. Zudecken und im Kühlschrank erkalten lassen und anschließend schmecken lassen!