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Die Tibetische Küche ist die Landesküche des höchst gelegenen Landes der Welt. Tibet ist durch seine außergewöhnliche geografische Lage und die eher kargen Bergkämme in der Auswahl der Nahrungsmittel recht eingeschränkt.
Die wichtigsten Lebensmittel der Tibetischen Küche sind Fleisch und Milchprodukte. Eine der wenigen Getreidearten, denen es möglich ist unter diesen klimatischen Bedingungen zu wachsen ist die Gerste. Aus ihr gewinnt man ein Vollkornmehl, dass die Grundlage einiger Speisen bildet. Unter anderem ist dieses Mehl auch die Basis für Tsampa, einen Getreidebrei, der sehr häufig verzehrt wird.
Wichtige Fleisch- und Milchlieferanten sind neben Ziegen und Schafen, das Yak und das Dzo.
