Für die Zubereitung der Puffer werden als erstes die Karotten geputzt und gerieben. Der Knoblauch wird gehäutet und klein gehackt. Auch der Koriander muss gewaschen, getrocknet und gehackt werden. Die Kichererbsen werden mit dem Knoblauch, Koriander und den Gewürzen zu einem groben Teig geknetet. Dazu kommen Karotten, Ei und Mehl - das Ganze wird gut durchgemixt.
Aus dem Teig werden nun kleine Puffer geformt und in der geölten Pfanne gebraten.
Für die Zubereitung des veganen Knoblauchdip:
Wasser und 3 El Öl werden in ein langes Gefäß gegeben. Der Reis wird gekocht und mit einem Pürierstab langsam zu Wasser und Öl gegeben bis das Ganze bindet und die nötige Konsistenz erreicht wird. Der Knoblauchdip wird nun mit Salz, Paprikapulver und Knoblauch abgeschmeckt.
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