Walnuss Pesto mit Bärlauch
Zubereitungszeit: 15 Min.
Kochzeit: 5 Min.
Ruhezeit: 5 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach
Veröffentlicht: 14.01.2010
Beschreibung
Walnuss Pesto mit Bärlauch ist eine ganz wunderbare Kombination. Nussig mit einer gewissen Schärfe passt das Pesto hervorragend zu jeglicher Art von Pasta. Natürlich vegetarisch!
Zutaten
- 150 g Bärlauch
- 50 g Walnusskerne
- 11 El. Walnussöl
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 bisschen Salz
- 1 bisschen Pfeffer
Den frischen Bärlauch gut waschen und abtropfen lassen. Die Walnusskerne mit ein wenig Öl in der Pfanne rösten. Während sie abkühlen, kann der Knoblauch mit einer Knoblauchpresse klein gepresst werden. Jetzt die Kerne, Knoblauch, das Walnussöl, den Bärlauch und etwas Pfeffer in den Mixer geben und zerkleinern, bis es eine breiige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und gegebenenfalls noch etwas Pfeffer abschmecken. Kurz stehenlassen und dann als Brotaufstrich oder mit Pasta genießen.