1. 1 kg feste Zucchini
2. 100 g geräucherter Schweinebauch
3. 1 El. Olivenöl
4. 100 g Emmentaler
5. 3 Stück(e) Eier
6. 2 El. Milch
7. 1 Prise(n) Salz
8. 1 Prise(n) Pfeffer
9. 1 Prise(n) Muskatnuß

Zucchini waschen, in dicke Scheiben schneiden und 3 Minuten in siedendem Salzwasser kochen, abtropfen lassen. Schweinebauch in dünne Streifen schneiden und in wenig Öl anbraten. Zucchini und Schweinebauch in eine geölte Auflaufform legen. Käse in würfen schneiden und auf den Zucchini Auflauf setzen. Eier mit Milchen schlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen und über den Zucchini Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen den Auflauf ca. 20 Minuten aufbacken.