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Zwiebelkuchen mit Speck

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Zwiebelkuchen mit Speck
Foto von: XXX

Zubereitungszeit:  
Kochzeit:  
Ruhezeit:   30 Min.
Portionen:   6
Schwierigkeit:   Mittel
Rezept von : 
Veröffentlicht :  27.07.2010

Beschreibung

Der Zwiebelkuchen mit Speck schmeckt besonders gut zu einem kühlen Glas Riesling.

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Zutaten

  1. 375 g Mehl
  2. 25 g Hefe
  3. 1 Tl. Zucker
  4. 1 Tl. Salz
  5. 50 g Pflanzen-Margarine
  6. 1/4 L Milch
  7. 1 kg Zwiebel
  8. 150 g Speck
  9. 3 Stück(e) Eier
  10. 1/4 L Saure Sahne
  11. 1 Prise(n) Salz
  12. 1 Prise(n) Pfeffer
  13. 1 Prise(n) Muskatnuss
  14. 1 Prise(n) Paprikapulver

Zubereitung

Um einen Zwiebelkuchen backen zu können, muss als erstes ein Hefeteig hergestellt werden. Danach Speck in kleine Würfel schneiden, Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Beide Zutaten auf dem Zwiebelkuchen-Teig verteilen. Sodann Eier und Sahne schaumig schlagen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver würzen. Diese Flüssigkeit auch über die Zwiebel und den Speck gießen. Danach den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 220° C goldgelb backen.

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